Utilisation de l'huile de palme et des produits de palme dans les shortenings
L'huile de palme et les produits de palme sont devenus des matières premières importantes
Systèmes d'usine de margarine | Alfa Laval
Le processus de production de la margarine se compose de cinq sections : la phase huileuse avec la préparation de l'émulsifiant, la phase aqueuse, la préparation de l'émulsion, la pasteurisation et la cristallisation. Toute production excédentaire est renvoyée via une unité de reprise continue vers le réservoir d'émulsion. Préparation de phases huileuses et d'émulsifiants dans la production de margarine
L'huile de palme dans les margarines et les shortenings SpringerLink
L'huile de palme est de plus en plus utilisée comme matière première dans les savons à base de graisses alimentaires
Processus de traitement et de production de l'huile de palme | Alfa Laval
Alfa Laval travaille aux côtés des producteurs d'huile de palme depuis les premiers jours de l'industrie. Plus de 50 ans d'expérience dans les solutions intelligentes de traitement de l'huile de palme pour l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement - broyage, gestion des POME, raffinage et plus encore. Notre gamme complète vous aide à augmenter votre rendement tout en respectant des exigences environnementales de plus en plus strictes
Production de margarine à faible teneur en gras trans par hydrogénation partielle
Un plasma à micro-ondes (MW) de 2,45 GHz muni d'un high négatif
Huiles de palme fractionnées : rôles émergents dans l'industrie alimentaire
Les fractions d'huile de palme, qui présentent des avantages et des inconvénients, sont utilisées dans les huiles comestibles, telles que la margarine/le shortening, ainsi que dans la production de pain et de pâtisserie. Étant donné que la composition en acides gras de l'huile de palme, de l'huile de palmiste et de leurs fractions est différente, chaque type d'huile doit être évalué séparément en ce qui concerne leurs effets CVD et leur alimentation
Informations générales sur le shortening SPX FLOW
Dans certains cas où le mélange d'huile de shortening comprend des huiles à cristallisation très lente (f.
Technologie de cristallisation - SPX FLOW
Les huiles liquides sont considérées comme complètement interchangeables en tant que composants de la margarine et des mélanges de shortening en raison des processus de raffinage modernes. Les processus de modification des graisses, tels que le fractionnement, l'hydrogénation et l'interestérification permettent un degré élevé d'interchangeabilité entre les graisses.
Questions et réponses sur les systèmes d'usine de margarine Alfa Laval
Oui, il est possible de produire de la margarine avec une teneur en eau de 18 % sans utiliser de conservateur. Cependant, il est important de s'assurer que : la qualité de l'eau est suffisamment élevée. qu'aucune protéine n'est utilisée. une émulsion
Shortening - Informations générales - SPX FLOW
Dans certains cas où le mélange d'huiles de shortening comprend des huiles à cristallisation très lente (par ex. huile de palme), il peut être nécessaire de stocker le produit fabriqué dans un local de stockage à une température d'env. 25°C pendant une durée de max. 48 heures. La trempe est nécessaire pour assurer la stabilité de la structure cristalline 尾?. Le
