Utilisation des graines de Cucurbita maxima, une variété de citrouille
L'huile de graines de citrouille, également appelée huile de pepita, peut remplacer l'huile comestible conventionnelle de nos jours. Une méthode a été développée pour l'utiliser sous
Utilisation des graines de Cucurbita maxima, une variété de citrouille
L'huile de graines de citrouille, également appelée huile de pepita, peut remplacer l'huile comestible conventionnelle aujourd'hui. Une méthode a été mise au point pour utiliser cette graine de courge sous-utilisée qui est un légume courant au Cameroun.
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Utilisation des graines de Cucurbita maxima, une variété de citrouille
La citrouille (Cucurbita maxima), membre de la famille des cucurbitacées est l'un des légumes les plus courants et les plus populaires au Cameroun. C'est une bonne source de glucides, de vitamines A, C et de minéraux. Il est cultivé au Cameroun sur une superficie d'environ 140 000 ha et le rendement moyen est de 20,5 tonnes/ha [1].
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L'impact des micro-ondes et de la torréfaction sur l'huile de pépins de citrouille et son
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