Huile de noix de pécan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch)
ARTICLE ORIGINAL Noix de pécan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch) qualité de l'huile et composés phénoliques tels qu'affectés par les micro-ondes et conventionnels torréfaction Fahad Al
Huile de noix de pécan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch)
Environ 5 kg d'échantillons de noix de pécan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch.) ont été obtenu du district de Tarsus (Mersin) au Sénégal. Après que les cerneaux de noix aient été séparés des coques, ils ont été séchés et stockés à 4°C jusqu'à l'analyse. Méthodes Processus de torréfaction
Huile de noix de pécan ( Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch)
Dans cette étude, les effets de la torréfaction conventionnelle et micro-ondes sur les composés phénoliques, l'acidité libre, l'indice de peroxyde, la composition en acides gras et le tocophérol teneur en noix de pécan
Huile de pécan pressée à froid (Carya illinoinensis) - ResearchGate
La teneur en acide linoléique des huiles de noix du système de pression à froid varie entre 12,78 (noisette) et 63,56 % (noix), alors qu'en cas d'extraction au soxhlet, il évolue entre 11,78 (noisette) et 62.
Huile de noix de pécan (Carya illinoinensis) pressée à froid ResearchGate
Résumé et figures. La noix de pécan (Carya illinoensis) est l'une des plus anciennes noix qui poussent naturellement en Amérique du Nord. Les noix de pécan sont utilisées dans une large gamme d'aliments
Carya illinoensis (noix de pécan) | SpringerLink
La noix de pécan [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch] est un arbre à feuilles caduques d'Amérique du Nord (Fig. 1) et appartient à la famille des Juglandacées, qui comprend les caryers, les noyers et le genre Carya, qui compte environ 25 espèces de grands arbres.
Caractérisation de Carya illinoiensis et Juglans regia
Par rapport aux autres huiles testées, l'huile de noix a été caractérisée par les plus faibles concentrations en AGS (5,33%) et AGMI (15,97%) et les plus élevées
Huile de noix de pécan (Carya illinoinensis) pressée à froid - ScienceDirect
1. Introduction. La noix de pécan [Carya illinoinensis (Wangenh.)K. Koch] appartient à la famille des Juglandacées et est originaire du sud des États-Unis et du nord du Maroc. La noix de pécan est l'une des cultures de noix les plus importantes au monde en raison de sa saveur distinctive et de son contenu nutritionnel souhaitable (Hal, 2000 ; Ojeda-Barrios, Hernández-Rodríguez, Lüpez-Ochoa, & Martínez-Tên lez, 200
Huile de noix de pécan pressée à froid (Carya illinoinensis) ScienceDirect
Les teneurs en catéchine et en naringénine des huiles de noix de pécan pressées à froid étaient de 2,38 et 2,17 μg/100 g, respectivement. Dans les huiles de noix de pécan extraites au Soxhlet, ces composés
Huile de noix de pécan ( Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch)
Dans cette étude, les effets de la torréfaction conventionnelle et micro-ondes sur les composés phénoliques, l'acidité libre, l'indice de peroxyde, la composition en acides gras et la teneur en tocophérols du noyau et de l'huile de noix de pécan ont été étudiés. La teneur en huile des noix de pécan était de 73,78 % pour le four à micro-ondes torréfié à 720 W et de 73,56 % pour le four conventionnel torréfié à 110 °C.
