Influence de la technologie d'extraction sur la fonctionnalité de l'huile de colza
Introduction Le colza est l'une des cultures oléagineuses les plus importantes, se classant comme la deuxième source de production d'huile comestible dans le monde. 1 L'huile de colza contient
Des protéines de colza pour des applications techniques : Transformation
Conventionnellement, l'extraction de l'huile de colza est réalisée par pressage à vis, soit par pressage à l'expulseur (full-pressing) soit par pré -pressage des graines, suivi d'une extraction au solvant. La teneur en huile des tourteaux obtenus est de l'ordre de 5 % à 0 % (presse complète) ou de 15 % à 8 % (prépresse) (Kemper, 2005).
Effet de différentes méthodes d'extraction sur la qualité
Cette étude rapporte l'effet du prétraitement torréfié combiné à une presse à vis, une presse hydraulique et des méthodes d'extraction Soxhlet sur divers indices de qualité des huiles de colza et de lin, y compris l'huile rendement, indices sensoriels (couleur, odeur, clarté, viscosité et score de colligation), propriétés physicochimiques (indice d'acidité, pScienceDirect
Évaluation de solvants alternatifs pour l'amélioration de l'huile
Le procédé conventionnel utilise uniquement l'extraction mécanique (le prépresse donne environ 60 % d'huile) ou l'extraction par solvant, voire les combine [1]. Pour devenir comestible, l'huile végétale brute, mélange d'huile pressée et extraite, doit subir procédés de raffinage ultérieurs pour l'élimination des impuretés et des contaminants, afin de garantir des propriétés physico-chimiques et organoleptiques
Huile de colza pressée à froid (Brassica napus) ScienceDirect
L'huile de colza est reconnue comme une huile saine en raison de son profil attractif en acides gras, riche en acides gras monoinsaturés (AGMI) et en acides gras polyinsaturés
Effet des différentes méthodes d'extraction sur la qualité... - Hindawi
Les teneurs en acide linolénique et en vitamine E des huiles de colza et de lin extraites de la méthode de la presse à vis étaient plus élevées. En particulier, la teneur en acide linolénique de l'huile de colza pressée à froid extraite par presse à vis a augmenté de 1,50 % à 3,80 % par rapport aux autres groupes de traitement.
Colza (Brassica napus) : transformation, utilisation,
Par exemple, l'extraction aqueuse d'huile de colza (à l'aide d'une suspension composée de 1,5:10 eau-grain) a donné une huile de haute qualité (faible teneur en acide et teneur en peroxyde)
Valeur du traitement hydroalcoolique du colza pour l'huile
L'extraction de l'huile de colza a été réalisée à l'aide d'éthanol (92 % en poids ou 96 % en poids), d'isopropanol (84 % en poids .% ou 88 wt.%) ou hexane (comme référence). Les résultats montrent que l'extraction hydroalcoolique a augmenté la teneur en protéines de la farine de 13 % par rapport à l'extraction à l'hexane, mais sans influence significative de la teneur en alcool et en eau.
Une méthode aqueuse avancée d'extraction de l'huile de colza
Par souci d'environnement, de santé et de coût, la recherche sur la production d'huile de colza par extraction aqueuse a été encouragée. Le
Extraction de polyphénols et de protéines de tiges de colza
Gâteau de presse est le résidu obtenu après l'extraction d'huile de graines oléagineuses par pressage. Le tourteau contient généralement 1 % d'huile résiduelle et il est riche en protéines. Par exemple, dans le tourteau de colza, la teneur en protéines peut atteindre 30 % (tableau 1). Par conséquent, la plupart des tourteaux sont utilisés comme aliment de valeur pour l'alimentation animale.
